番薯,又名红薯、甘薯、白薯、甜薯、地瓜、红苕等,北方一般叫地瓜,南方称之为番薯或红薯。原产美洲,在明朝万历年间引入我国。明代医学家李时珍曾说:“海中之人多寿,而食甘薯故也”。可见番薯对身体颇有好处。番薯有好几种吃法,可蒸、可煮、可炸、可煎或是熬成稀饭,还可将蒸熟的番薯切成片晒成“番薯枣”。现今,在我县农村,几乎家家户户都晒“番薯枣”,其中以茗岙、陡门、岩头等地的“番薯枣”最为有名。每年中秋后番薯陆续上市,产量多时每亩产量可达1800多公斤,晒成番薯枣有40余公斤。如今,永嘉“番薯枣”已小有名气,深受市民喜爱,也吸引了来自瑞安、乐清、平阳等地的采购商纷纷前来采购。
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