在桥下镇宋岙村，有这么一位干劲十足的“豆腐西施”，夫妻搭档开了一家“潘老伯豆腐坊”，整个豆腐作坊不大，四墙雪白，地上明亮、干净、整洁，完全颠覆了一般人对小豆腐作坊灯光昏暗，地上污水横流的老印象。豆腐坊开业以来，她一直坚持“匠人精神”做豆腐，研发豆腐生产加工的好法子，生产出的豆腐味美、质量佳，让豆腐越做越好，销路越来越远。
养猪失败 鼓励老公学习祖传豆腐技术
位于宋岙村小山坳里的潘老伯豆腐坊，这里不过百来平方米，房子一分为二，前面是烘干间，后面是豆腐制作间。整个豆腐作坊不大，四墙雪白，制作场地、制作豆腐的器具每天会进行清洗消毒，豆腐坊是刘立立和老公潘道泽一起开的，以丈夫的姓取了个招牌，叫潘老伯豆腐坊，主要产品有豆腐、豆腐干、豆腐皮等。
刘立立是个外来媳妇，老家在河北沧州，与当时在河北做生意的潘道泽相识相知，结婚后，刘立立跟老公回到了老家宋岙村。说起做豆腐，刘立立经常说，家里尝试过养猪，看到别人养猪赚大钱，在当时养猪大户的支持下也联手一起养猪。可是命运捉弄人，那几年生猪行情不好一直亏损。看到这个情形，为了维持家庭生活开支，2011年，刘立立鼓励老公学习了祖传的豆腐技术，做起了豆腐买卖，补贴家用。做豆腐不是件简单事，要晚上10点后，磨豆浆，煮豆浆，过滤，点卤，压榨成型，新鲜豆腐大清早送到各大农贸市场，小日子就这样简单过着。
坚持上学“温科院”让她转变经营方式
一个偶然机会，刘立立得知温州科技职业学院招收成人大专班学生。当时，正逢她第二个宝宝出世，两个孩子要照顾，还要盯着生意，老公不愿意让她去上学。倔强的刘立立却不服输，她借来高中课本，每天复习到深夜，终于考上了温科院。为了让老公同意，刘立立想了个办法——带着大女儿去上学。于是，上课的时候就常常看到这样的一幕，妈妈和女儿，一大一小，并排坐着，都在认真安静地听老师讲课。
学习回来后，潘家豆腐坊开始改变。刘立立夫妻俩正式开始了规模加工，申请注册了“潘老伯”商标，制作了一批豆腐模板，每块豆腐上都有“潘老伯”字样。食品安全、绿色食品生产与检验……都是刘立立在温科院课堂上听老师讲过的，企业要进一步发展，老路子肯定是行不通，于是，她和老公两人商量，对作坊进行全面改变，成了桥下一带第一家有正规手续的豆腐坊。
展望未来：希望在各地开起形象专卖店
刘立立夫妇做豆腐秉承着匠人精神。水，一定是山泉水，清澈甘冽无污染；豆，一定要江苏徐州的大豆，蛋白含量高，做出的豆腐韧性好。“我们用传统的卤水点豆腐，1斤干豆，能生产出2.5斤鲜豆腐或1斤多豆腐干，现在潘家豆腐坊每天消耗500斤干豆，豆腐干销往温州的20多个农贸市场，和餐饮公司及蔬菜配送公司合作，品种有五香豆干、熏豆干、豆腐泡等系列，而且温州大南门那边有自己的专卖店，刘立立在温科院老师的帮助下，已研究出一种真空包装的方法，使豆干的新鲜保质期由一个星期延长至一个月。
谈及对未来豆制品产业发展的希望，刘立立说，要把豆制品当成事业来经营，让消费者吃的健康、美味，让潘老伯豆腐坊成为家喻户晓的知名品牌。
本文转自：温州网