晒油鳗是温州洞头一种传统的海味干货制作方法，油鳗（又称沙鳗或七星鳗）其特点是肉质鲜嫩、富含鱼油，并且没有细小的鱼刺，非常适合老人和孩子食用。

来源：温州洞头区文广旅体局