温州新闻网讯：近日，温州科技职业学院农业与生物技术学院在食品加工副产物资源化利用领域再获科研突破。

　　相关研究成果以综述论文形式发表于食品领域国际知名期刊《Journal of the Science of Food and Agriculture》（SCI二区），为蓝莓果渣从“加工废物”到“高值资源”的转化提供了系统的理论与实践参考。

　　蓝莓作为广受市场青睐的“超级水果”，在汁、酒等产品加工过程中会产生大量果渣，该固体副产物约占鲜果重量的20%-30%。目前行业内超80%的蓝莓果渣仅被用于填埋、堆肥或低端饲料等低值化处理，既造成了果渣中花青素、酚酸、类黄酮和膳食纤维等宝贵生物活性物质的浪费，也带来了一定的环境负担。针对这一食品加工行业的共性痛点，温科院立足产业发展需求，开展蓝莓果渣高值化利用专项研究。

　　据悉，该校此次发表的综述论文，以“营养回收”与“功能材料开发”为两大核心主线，系统梳理了蓝莓果渣中活性成分的绿色提取技术，明确了其抗氧化、抗炎、降脂、调节肠道等多重健康功效，同时全面厘清了蓝莓果渣在功能食品、动物饲料、活性包装和可持续材料等领域的高值化应用路径。研究更具创新性地从工业规模化视角出发，深入剖析了活性成分在加工中的稳定性、生物可及性及感官影响等行业关键瓶颈，并提出了以循环经济为框架的全链条开发策略，为食品加工副产物的资源化、高值化利用提供了可落地的整体解决方案。

　　据介绍，温科院始终立足产业实际开展科研创新，未来，学校将继续围绕农业与食品产业发展的关键问题开展科研攻关，推动更多科研成果从实验室走向产业一线。（通讯员：胡子聪）

来源：温州科技职业学院农业与生物技术学院