【温州新闻网讯 通讯员：徐欣媛 郑金铭】“莒溪十八锅干”是莒溪镇传承百年的特色农耕美食，涵盖兔干、四季豆干、笋干、土豆干等多款风味干货，沉淀着当地独有的民俗文化与古法晒制、焖煮制作技艺，是莒溪极具代表性的乡土农产。然而，酒香也怕巷子深,品牌形象老化、市场推广乏力、文化内涵沉睡，这些传统美食正面临“藏在深山无人识”的困境。

　　7月，温州科技职业学院数智技术学院“营溪十八锅干”暑期社会实践专项团队揭榜团市委服务项目，由数字农业研究所郑金铭、赵楠楠老师带队，奔赴苍南县莒溪镇，围绕乡土文化溯源、市场竞品调研、品牌方案研讨开展系列实践活动，发挥专业所长助力本土特产转型升级，以青年力量赋能乡村文旅融合发展。

　　一场“硬核”开局：徒步绕行进镇，校地协作全力护航

　　实践团队驱车前往莒溪镇途中，遇百米道路施工封路，队员协力搬运物资徒步绕行抵达莒溪镇政府。当地党委多名班子成员热情接待实践团，双方在政府会议室完成品牌调研、文创设计等后续工作的对接；宣传科科长杨义鹏全程陪同,将食宿保障落实到莒溪小学的每一个细节，为团队十余天的扎根调研筑牢了后方。

　　溯源：寻访非遗手艺人，打捞百年锅干的文化根脉

　　依托乡镇政府对接的资源，实践团迅速展开文化溯源。团队首先拜访党委委员朱清清，详细了解当地农耕脉络、十八锅干产业历程与农文旅发展规划。随后，队员们分组寻访非遗手艺人、走访农户，记录古法工艺、民间民俗，用镜头和纸笔记录古法工艺与民间民俗。烈日下，他们走村串巷，将散落民间的技艺碎片一一拾起，为后续品牌策划储备了丰厚的文化素材。

　　破局：线上线下“双线”调研，摸清市场“家底”

　　在充分掌握本土文化内核后，实践团分线上、线下两组在灵溪开展农特产品市场调研。线下组走访商超、集市，逐一记录竞品包装、定价与消费者偏好；线上组收集同类产品销量、评价等数据，每晚的集中研讨会上，队员们对照数据梳理竞品优劣、研判市场趋势。几轮调研下来，行业“家底”逐渐清晰，品牌包装、定价策略与宣传方案的优化方向也日渐明朗。

　　转场不“散场”：台风预警下的线上接力

　　受台风预警影响，团队暂停线下调研并有序撤离莒溪小学，转移至临时点位复盘前期调研工作，细化品牌设计、宣传等任务分工；全员安全返程后开启线上办公，整理归档调研资料、推进品牌策划，在保障安全的同时持续推进十八锅干品牌重塑工作。从线下到线上，实践团的“十八锅干品牌重塑”行动始终没有停步。

　　青春作答：让乡土美食成为乡村振兴的“金名片”

　　“莒溪十八锅干”不缺品质，不缺文化，缺的是一个让市场看见它的方式。实践团将以此次调研为起点，打造一套完整的品牌重塑方案——从包装设计到品牌故事，从定价策略到传播路径，用专业创意激活非遗美食，让这道百年乡土味道真正“走出去”。

　　一次暑期实践，一场品牌觉醒。温科院学子用脚步丈量乡土，用专业回应需求，在莒溪的山野之间，书写了一份属于青年人的乡村振兴答卷。

来源：温州新闻网