温州新闻网讯：9月20日至21日，2026美团到店餐饮产业大会暨黑珍珠餐厅指南食见先锋大会在温州举行。这是这项国内餐饮行业的年度盛会首次落地温州，800余位黑珍珠餐厅代表、品质餐饮商户代表和全国知名餐饮企业代表到会。今年的主题只有两个字——本真。

　　会场里，温州摆出了一场精品食材展：全市12个县（市、区）的13家优质主体，把大黄鱼、铁皮石斛、鸭舌、三黄鸡等本土精品农渔食材端上展台。冰台上一层碎冰，铺着金黄的有机大黄鱼；永嘉的田鱼、瓯海的酱油肉、龙湾的鸭舌沿展位一字排开。这一展，是让产区直接对接市场，帮优质企业拓宽渠道。

　　温州人怎么讲温州菜？三位现场受访者给出了三个答案。

　　传承与创新之间，隔着一个「度」。

　　”我们很希望温州的美食被更多的人看到，因为温州有非常非常多好吃的美食。“成与成餐饮咨询服务公司负责人、潮外婆联合产品开发负责人陈令说。在他看来，创新可以是”一种让所有人都能接受的融合“，关键在”度“——”温州人本身敢为天下先的这种精神，能让菜品融合做到更好的状态。“

　　一条鱼，游进千家万户。

　　金丰海洋牧场（浙江）有限公司负责人孙铭德带来的是一条鱼：”希望通过我们这次展会，让我们这样高品质的生态大黄鱼能够游进千家万户。“

　　一根鸭舌，把供应链铺到全国。

　　初旭鸭舌渠道销售翁国建谈的是路：”依托这些顺丰快递行业，我们把餐饮的一个完整供应链拓展到全国各地。“温州鸭舌企业多，他最后用一句温州话收尾——”吃鸭舌，赚大钱。“在温州话里，「鸭舌」谐音「鸭赚」。

　　一场大会，把温州的食材、手艺和物流，接进了全国餐饮的采购链。这也是温州创建世界美食之都路上，又一次把本地风味端到台前的机会。

来源：温州新闻网